Les paysans face au marché; un nouvel apprentissage
L’agriculture a brillamment répondu aux signes du marché qui la sollicitaient, elle a resisté, hésité, pour finalement intégrer cette mesure dans ses objectifs et sur le terrain. Sur le front de la vente, on constate [en 1996] qu’elle est mal organisée pour négocier avec des acheteurs bien préparés. De nouvelles exigences s’imposent : connaître la demande, s’initier à la vente, innover. Il y a urgence.
