Chroniqueur gastronomique à la Tribune de Genève et critique du Gault-Millau, Patrice-Michel Pottier (PP) parle de l’évolution de la cuisine actuelle en Suisse romande. Présenté par Raymond Droz, PP évoque la révolution de la Nouvelle cuisine qu’il compare à un Mai 68 balayant la cuisine bourgeoise. Il décrit les erreurs des cuisiniers, les usages des consommateurs et les différences de goût entre villes de Suisse romande. Lors du débat, il parle de son quotidien de critique gastronomique.
Journaliste, responsable de la page gastronomique de la « Tribune de Genève", rédacteur en chef du supplément suisse de la « Revue Gault-Millau » (1983).
