Dominique Barjolle et Frédéric Brand, agronomes, accompagnés de Stéphane Boisseaux, politologue, exposent les fondements et les mécanismes des appellations d’origine contrôlées (AOC), qui mobilisent en Suisse des producteurs, des agronomes, des économistes et bien sûr aussi les consommateurs. La conférence est précédée d’un buffet de dégustation.
