Les nouvelles peurs alimentaires ou quoi manger en 2002?
A l’aube d’un nouveau millénaire, alors que l’on espérait s’être débarrassé des peurs ancestrales, voilà que ressurgissent de nouvelles craintes: les peurs alimentaires (maladie de la vache folle, listériose, salmonellose, fièvre aphteuse, OGM, etc.). On oublie cependant quels sont les vrais risques majeurs de notre alimentation dont les victimes sont autrement plus nombreuses, à savoir, les désordres alimentaires responsables des maladies cardiovasculaires, de l’obésité par abus de graisse et de sucre, surabondance de l’alimentation, restauration rapide et ambulatoire, grignotage, oubli des horaires et des règles des repas. Il est donc essentiel de rappeler les principes d’une alimentation saine, suffisante, équilibrée et variée et d’éviter aux consommateurs les psychoses injustifiées souvent exacerbées par les médias.
